大球盖菇栽培技术

1、栽培时间

大球盖菇子实体阶段最适环境温度为15～26℃，所以应将出菇期安排在环境温度在15～26℃的季节。一般情况下，大球盖菇从开始接种到采收结束大概需要3～4个月。可根据市场需要，选择合适的时间进行播种，以达到最高经济价值。

2、栽培场所

大球盖菇抗力性强，在子实体生长阶段，半阴半阳最适合其生长，品质也最好。通常选取排水方便，水源近，避风、土质疏松、场地富含腐殖质的场所。林地也可进行栽培。选择好栽培场所后，为了防止在接种后发生大量的病虫害，应对栽培场所进行适当的消毒与杀菌。通常在播种前一周，喷洒稀释过的灭蚁灵、白蚁粉等杀虫剂，可有效防止虫害。

3、栽培原料

大球盖菇是一种降解木质素和纤维素能力较强的食用菌，农作物秸秆等各种农副产品的下脚料是其主要的栽培原料。依据栽培原料的不同，将大球盖菇的栽培模式分为熟料栽培与生料栽培。选择大球盖菇的栽培原料时应该就地取材，选择运输距离短、价格低廉的原料，在降低大球盖菇栽培成本的同时，还能提高投入产出比。适应的栽培原料应干足够干，避免隐藏大量的霉菌、跳虫、螨、线虫等。

4、栽培模式及方法

可使用小拱棚栽培大球盖菇。 

4.1 划厢

根据地块大小进行开厢，一般约为厢80cm，沟60cm；可根据地块大小调整沟的宽度。

4.2 开厢

先在大棚内做好开厢标记，然后将土壤尽量移至沟处，初步形成厢面稍低于沟面，以方便后期将沟处的土覆盖到厢面上。

4.3 消毒

每亩约用100斤左右石灰消毒。

4.4 铺料与播种

①发酵后的原料约15cm

②播撒一层菌种

③铺5～6cm发酵后的原料

④铺5～6cm发酵后的原料

⑤再播撒一次菌种

⑥铺5～6cm发酵后的原料

播种时将菌种掰成4～5厘米见方的块状，每包菌种可掰成8～9块，按梅花形分布，每隔8厘米左右播一次。每亩地约需菌种600～800袋。

5、覆土

播种完后即可覆土，也可待菌丝布满培养料三分之二时覆土。覆土时，将沟处覆于厢面，覆盖的土既不能是大片的土块，也不必颗粒太细，以3厘米左右的粗土粒为宜，覆土厚度一般为4～6厘米。

6、盖草

覆土后在畦面铺一层2～3厘米厚的稻草，用于发菌阶段的保温保湿和出菇阶段幼蕾防晒。

要点：

① 水分足。发酵后的原料的水分一定要足，及时喷水。

② 透气好。大棚包裹的过于严实，让其可以充分透气。

③ 及时浇水。播种后发现原料稍干，及时喷水，使用喷壶等设备进行浇灌，不能直接用水管猛浇。同时若阴雨绵绵，地块不能长时间积水，如有积水，请尽快排干。

7、发菌管理

发菌阶段管理的重点是培养料温、湿度的控制。播种一周后，要抽样检查发菌情况及培养料的含水量情况。具体方法是在畦中有代表性的部位抽出少许稻草，左右手各持一端，向相反方向旋转拧紧。若无水珠出现，表示培养料偏干；若水珠成线滴下，表明偏湿；若稍有水珠滴下，表明干湿适宜。若培养料偏干。可向畦面淋水或往畦沟内灌跑马水，以增加培养料的含水量；若培养料偏湿，则应排干沟内积水，并搬开畦面保湿稻草，让培养料的水分尽快蒸发，需要时可在畦面打孔加大蒸发量。若太迟播种，发菌前期气温低于10℃以下，应考虑在畦面覆膜保温，以促进菌丝尽快生长。

8、出菇管理

较早播种，气温一般较高，播种后40～50天内菌丝即可走满培养料，并向覆土蔓延。当菌丝露出覆土，且气温适宜时，便可陆续出菇，这一阶段主要是湿度管理，遇干旱天气可往畦面淋水，淋水宜少量多次，保护畦面稻草湿润即可。若长期干旱，可往沟内灌水，提高场地空气相对湿度，但沟内水位不宜淹到培养料。若阴雨绵绵，则应定时清理水沟，保持排水通畅，避免场地积水。

9、采收

大球盖菇开伞后便失去商品价值，采菇应在菇体未开伞时进行。采收时只要用拇指、食指、中指捏住菇柄茎部轻轻旋转摘下即可。

第一茬大球盖菇收获后，应补足培养料水分，经过15天左右，即可出第二茬大球盖菇，一般可收获3～4茬，亩产约5000斤。