白灵菇接种、发菌

装袋接种   灭好菌的袋子置冷却室降温，当袋内料温下降至30℃以下时进行接种。接种常用无菌室和接种箱两种方法接种。无菌室和接种箱在接种前一星期用甲醛熏蒸消毒，每立方米空间用量2～3ml，无菌室门口要放置石灰粉，进出人员要脚踏石灰粉消毒。当灭过菌的菌袋、菌种、酒精灯、 接种工具等全部放入接种室（箱）后，用气雾消毒盒熏蒸30分钟即可接种。接种人员要穿经过消毒灭菌的工作服、戴工作帽，工作服与工作帽，手臂要用75%酒精棉擦拭消毒。接种工具必须用75%酒精擦拭和火焰灭菌。菌种瓶及封口要用0.1%的高锰酸钾溶液消毒。接种时菌种瓶口和菌袋接种口要在酒精灯火焰无菌区内，以防杂菌污染。采用两头接种方式，接种量每瓶菌种接8袋，每吨料用菌种150瓶。菌种块大小以蚕豆大为宜。接种时动作要迅速，快解袋口，快接种，快扎口，待一室（箱）接完后，要及时运往发菌场所堆放，并将接种室（箱）清理干净后灭菌。

发菌管理   在室内和温室大棚内均可发菌。发菌前一星期，将发菌室打扫干净，并用甲醛或气雾消毒盒消毒一次。根据季节和室（棚）内温度决定摆放层数。一般摆放4～6层，气温高时层与层之间要放两根细竹竿，以利通风降温，菌袋放入发菌场所后，要用气雾消毒盒进行空气消毒，以后每10天消毒一次。接种后10天左右要进行第一次翻堆，检查菌丝长势和有无杂菌，并借翻堆互相倒换菌袋位置。若有点状杂菌时，可用甲醛、酒精或煤油处理。严重时拿出室外集中处理。以后每隔10天翻堆检查一次。发菌期要注意调节温度、湿度、空气和光线四大因素。温度在22～27℃之间，空气相对湿度70%以下，经常通风换气，保持空气新鲜，避光发菌。一般经35天左右，菌丝方可长满菌袋。

后熟管理   白灵菇菌丝长满袋后不能立即出菇。须在温度20～25℃、湿度70～75%的环境下再培养30～40天，进行后熟管理,使菌丝浓白、菌袋坚实、从而贮藏足够养分、达到生理成熟。后熟培养期间，注意培养基含水量，保持水分不要打开袋口，后期培养要有一定光照刺激，促进菌丝扭结。